ほらがい・にしがいの捌き方

LINEで送る

ほらがい・にしがいの捌き方

 

「動画で説明」



 

「写真で説明」

horanisi01

(1) ハンマ-で殻をたたき割り、身を出しましょう。

horanisi02

(2) 指を切らないように気をつけて割ってください。

horanisi03

(3) 尾っぽは苦いので、捨ててください。

horanisi04

(4) 身以外の部分はすべて捨ててください。

horanisi05

(5) 身以外の部分はすべて捨ててください。

horanisi06

(6) 蓋も取り外してください。

horanisi07

(7) 身以外は綺麗に掃除してください。

horanisi08

(8) タワシで身のぬめりを流水で取って下さい、乾いたタオルで拭けば綺麗にぬめりが取れます。

horanisi09

(9) 出来るだけ薄く切ってお刺身にしてください。熱湯に短時間通してお刺身にすれば、一味違った絶品です。

 

潮茹でする場合は貝のまま茹でてから、金串で身を抜き、身以外苦いのですべて捨ててから身だけを食べましょう!

 

<<戻る