ウニの捌き方

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ウニの捌き方

 

「動画で説明」

 

「写真で説明」

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(1) 薄い包丁又はナイフで、ウニのヘソから外に上下完全に切って、包丁を捻じって割る。

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(2) 捻じったら簡単に二つに割れます。

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(3)水道水の流水でよく洗い、色々な黒い内臓部を取り除いて、ウニの身だけにする。

 

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(4)ウニを傷つけないように、スプーンで取って黒い塵などを綺麗にとって、身だけにします。
そのまま又は
酢醤油を少し付けて食べると美味しいですよ!

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