カキの捌き方 初めての人用

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カキの捌き方

初めての人用

 

「動画で説明」

 

「写真で説明」

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(1) 牡蠣の貝柱は貝のほぼ中央にあるので、これを切れば開きます。

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(2) 貝を逆さまにして、ハンマーで薄いナイフが入る程度だけ貝殻の先端部を割ります。

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(3) 貝殻の先は薄いので簡単に割れますね。

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(4) 割れたら割れ口より薄いナイフ又は牡蠣ナイフを突っ込み切ります。

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(5) 貝殻の中央部に貝柱が一本ありますので、これを切ります。

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(6) ナイフは平らい貝にひっつけて動かしましょう、そうでなければ身を切ってしまいますので。。。

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(7) 貝柱が切れたら手ごたえがあり、貝が少し開きますので、手を切らないように軍手などをして両手で開けましょう。

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(8) 貝柱さえ切れておれば、簡単にあきますね!

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(9) 丸みのある下側が切れていませんのでナイフで貝にくっ付いてる下側の貝柱を切りましょう。

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(10) 貝柱が切れたら簡単に身だけがはずれるので、水洗いをして、貝殻の粉などがあれば取り除きましょう。

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