大あさりの捌き方

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大あさりの捌き方

 

「動画で説明」


 

「写真で説明」

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(1) 貝の開いてる隙間より薄いナイフを図のように突っ込みます。

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(2) 突っ込み、下に当たるまで一気に切ります。

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(3) 切れたら両手で貝殻を開けます。

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(4) 蝶番(ちょうつがい)を切るには、貝を立てて切ると簡単です。立てなければ切れませんので、注意!

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(5) 立てて切れば簡単に切れますよ!

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(6) 貝の身の下に手を突っ込んで身を起こし洗いやすくします。

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(7) ゴミ、貝殻片などがあれば綺麗に取り除きましょう。

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(8) 水道水流水で良く洗ってる所。

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(9) 貝殻と身の間に砂がくっ付いている場合が有りますので良く洗ってください。

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(10) 取立の場合黒い部分があれば取っておきましょう、取らなくても差し支えありませんが。。。

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